Zupa miso: ten straszny glutaminian sodu

08.02.2019 19:38

Publikujemy fragment książki “Nauka w kuchnii” Michała Kuźmińskiego, który jest podsumowaniem rozdziału “Zupa z kwarków”, ale też doskonale komponuje się z rozdziałem “Epidemia, której nie było” poświeconemu glutaminianowi sodu. A teraz coś z zupełnie innej miski. Rozmowa o zupie jest okazją, żeby powiedzieć kilka słów o żywieniowej czarnej wołdze, koźle ofiarnym przemysłu spożywczego. A trudno o lepszy pretekst do rozmowy [...]

Więcej w serwisie www.crazynauka.pl

Kod z obrazka
Komentarze (0):
reklama
Kontakt z nami